Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 794 Banjir... 81 Sistem Informasi... 80 Black Box Testing... 79 website... 69 System Usability Scal... 67 Adsorpsi... 60 Resistivitas... 58 Bandar Lampung... 58 Lampung... 57


Meta-Analisis Pengaruh Waktu Fermentasi dan Suhu Penyangraian Terhadap Senyawa Volatil Biji dan Produk Kakao (Theobroma cacao L.) MUHAMMAD KHUSNAL FALAH / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026 Proses pascapanen fermentasi dan penyangraian biji kakao berperan dalam pembentukan senyawa volatil yang berkontribusi pada flavor produk. Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis dan menganalisis secara kuantitatif ukuran efek waktu fermentasi dan suhu penyangraian terhadap senyawa volatil biji k...

Meta-Analisis Pengaruh Waktu Fermentasi dan Suhu Penyangraian Terhadap Senyawa Volatil Biji dan Produk Kakao (Theobroma cacao L.)

MUHAMMAD KHUSNAL FALAH / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026

Proses pascapanen fermentasi dan penyangraian biji kakao berperan dalam pembentukan senyawa volatil yang berkontribusi pada flavor produk. Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis dan menganalisis secara kuantitatif ukuran efek waktu fermentasi dan suhu penyangraian terhadap senyawa volatil biji k...